I BIANCHI
Bollicine € 12,00
Azienda vinicola Villa Bagnolo (50% Albana di collina, 50% Pignoletto) – Vendemmia manuale – Spumantizzazione: Metodo Charmat
Ortensia € 12,00
Azienda vinicola Villa Bagnolo (50% Albana, 50% Trebbiano di collina) – Vendemmia manuale – Vinificazione: Macerazione a freddo 10°C
Pignoletto € 15,00
Azienda Vinicola Tenuta Santa Croce (100% Grechetto Gentile) – Vinificazione: Pressatura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata, decantazione del mosto e successiva fermentazione a bassa temperatura. Sosta per un breve periodo sulle proprie fecce. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuves closes” per circa 3 mesi.
I ROSATI
Patarosè DOC € 12,00
Azienda vinicola Ca’ Bindola (100% Pinot nero) – Vinificazione in rosato macerando leggermente le bucce con il mosto. Fermentazione in autoclave, con metodo Charmat
I ROSSI
Alloro 2018 € 18,00
Azienda vinicola Villa Bagnolo (50% Sangiovese 25% Cabernet Franc 25% Cabernet Sauvignon – Vendemmia manuale – Vinificazione: macerazione a freddo 10°C – Affinamento in botte di rovere 12 mesi- Fermentazione con lieviti autoctoni
Valdilà € 29,00
Azienda vinicola Villa Bagnolo (Riserva speciale 100% Sangiovese) – Vendemmia: uva selezionata manualmente – Macerazione a freddo – Affinamento in botte di rovere 12 mesi – Affinamento in bottiglia 24 mesi
Micrologus € 15,00
Azienda vinicola Corte Madonnina (100% Merlot) – Affinamento con un passaggio veloce in tonneaux di rovere
Nivola € 15,00
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Cleto Chiarli – Colore rosso intenso, forte struttura, spuma abbondante, bouquet di frutta fresca.
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